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電磁爐系利用線圈盤在控制電路的作用下產(chǎn)生低頻(20~25khz)之交變磁場(chǎng),經(jīng)過導(dǎo)磁性(鐵質(zhì))鍋具產(chǎn)生大量密集渦流,兼有感應(yīng)電流轉(zhuǎn)化為熱量來加熱食物,能源效率特高。使用鐵質(zhì)、特殊不銹鋼或鐵烤琺瑯之平底鍋具,且其鍋底直徑以12~26厘米為宜。電磁爐附有溫度控制器,可防過熱,省電又安全。
1、加熱速度快-電磁爐能使鍋底的溫度在15秒內(nèi)升到300度以上,速度遠(yuǎn)快于油爐及燃?xì)鉅t,-節(jié)約烹調(diào)時(shí)間,提高出菜速度。
2、節(jié)能--電磁爐無明火,鍋體自身-,減少了熱量傳遞損失 北京洗澡機(jī),因而其熱效率可達(dá) 80%至92%以上,而且無廢氣排放,無噪音,--了廚房環(huán)境。
3、多功能性-電磁爐“炒、蒸、煮、燉、涮”樣樣全行。在上海,新三口之家一般都是用電磁爐 洗澡機(jī),基本取代了煤氣灶,管道煤氣主要用淋浴器。
4、容易清潔-電磁爐沒有燃料殘漬和廢氣污染,因而鍋具、爐具都非常容易清潔,這在其它爐具是不可-的。
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