手工地瓜條專賣店、江山市手工地瓜條、老土地食品實(shí)力強(qiáng)

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老土地食品公司為您介紹番薯干的自制方法：

將切好的薄長(zhǎng)條放在火炕架上，不能重疊，火炕架以竹編的為好。火炕時(shí)，開始火可稍旺點(diǎn)，當(dāng)炕至半成干時(shí)，并逐漸轉(zhuǎn)為小火�；疬^(guò)猛，易將薯?xiàng)l燒焦變味 手工地瓜條，顏色發(fā)黑形成離層、空殼；火過(guò)小，炕的時(shí)間長(zhǎng)，也會(huì)影響其品質(zhì)。當(dāng)炕至八成干時(shí)，就應(yīng)取下冷卻。為準(zhǔn)確掌握炕至的干度，可用口嚼，口嚼時(shí)軟而綿，這樣硬度為適宜。如果炕至過(guò)干，吃時(shí)嚼不爛，影響其品質(zhì)，但火候不到，水分多，容易生霉腐爛。

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