臨沂釀酒設(shè)備、家庭釀酒設(shè)備、正裕源

　　其它蒸餾酒的定義是：以谷物、薯類、葡萄及其它水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾而釀制而成的、高酒精度(含酒精18~40%)的酒.按所用的原料不同， 又有白蘭地、威士忌、俄得克和其它蒸餾酒（如老姆酒）。

    （１）醬香型白酒

　　也稱為醬香型白酒，以-酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發(fā)酵工藝為復(fù)雜。所用的大曲多為溫酒曲。

　�。ǎ玻�濃香型白酒

　　以瀘州老窖特曲、-、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主 小釀酒設(shè)備，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量,大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。

　　（３）清香型白酒

　　也稱為清香型白酒，以-為代表，其特點是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。

　　（４）米香型白酒

　　以桂林三花酒為代表，特點是米香純正，以大米為原料 電釀酒設(shè)備，小曲為糖化劑。

　　（５）其它香型白酒

　　這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。