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說薏仁米是米中-，一點(diǎn)也不為過。薏米具有豐富的營養(yǎng)和-價(jià)值，我國古籍對此多有記載。相傳，薏米原產(chǎn)我國和東南亞，公元754年我國即把它列為宮廷膳食之一。據(jù)<后漢書．馬援傳>記載，東漢大將軍馬援官至伏波將軍，因他在交趾-時(shí)，南方山林濕熱蒸郁、瘴氣橫行。他經(jīng)常食用薏米，不但能輕身省欲 -薏仁米，而且能戰(zhàn)勝瘴瘧之氣，屢立戰(zhàn)功。

祖醫(yī)學(xué)認(rèn)為，薏米性涼，味甘淡，入脾、胃、肺經(jīng)。具有利水滲濕、-胃、-熱、止泄瀉等作用。李時(shí)珍所著<本草綱目>上說：“苡仁-，益胃 薏仁米加工，補(bǔ)肺，-，去風(fēng) 薏仁米，-。增食欲，治冷氣，煎服利水。苡仁根搗汁和酒服，治黃疸有效。薏米全身是寶，各部位都可入藥。

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