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從營(yíng)養(yǎng)科學(xué)看 -一級(jí)熟白芝麻,無論黑芝麻、白芝麻都是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。就脂肪而言,可算得上量豐而-。黑芝麻的脂肪含量為46% 三級(jí)白芝麻,白芝麻為40%,二者含量都高;-e含量-,黑芝麻為50毫克%,白芝麻為38毫克%;就鉀鈉比看,黑芝麻為43:1 白芝麻,白芝麻為8:1,常食黑芝麻對(duì)預(yù)防或--有益;芝麻是高膳食纖維的食物,黑芝麻含量為28%,白芝麻為20%,這顯然是芝麻潤(rùn)腸通便的一個(gè)重要原因。芝麻油含有麻油酸,故具特有香氣。由于-e含量高,具-化作用,經(jīng)常食用能清除自由基 -榨油芝麻,-衰老。
芝麻油濃郁的香氣,對(duì)-功能已減弱的中老年人來說,
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