四川麻辣燙_四川麻辣燙_美美香

制作麻辣燙，其實(shí)也簡(jiǎn)單，青菜魚肉，不論葷素，不論是不是相干，它都被穿在細(xì)細(xì)的簽子上，一股腦兒-進(jìn)高溫里，真正是赴湯蹈火。沒(méi)有什么講究的烹調(diào)過(guò)程，它們就這樣粗糙地被攪和在一起，沾染了彼此的味道，再也不能分開。就如這個(gè)，美的、丑的、胖的、瘦的、高的、矮的、好的、壞的、紅的、綠的、藍(lán)的、紫的、黑的、白的；帝王將相、販夫走卒、三教九流、五花八門地湊在了一塊兒，慢慢融合，相互滲透，不分彼此，你中有我，我中有你，-都變成又麻、又辣、又鮮、又爽的美味，這些不相干的食材 四川麻辣燙，卻構(gòu)成一個(gè)和諧的整體，涌進(jìn)饕客們的胃里、心里、記憶里。后來(lái)，碼頭上的小販看到了其中的商機(jī)，便將菜品和爐具加以改造，置于挑擔(dān)兩頭，邊走邊吆喝，江邊、橋頭賣勞力的百姓便圍著擔(dān)子成了�？�。時(shí)至今日，麻辣燙也漸漸從江邊走到了岸上。這就是麻辣燙的起源。