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1、使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收。
2、增強肉的結(jié)合力,提高肉的彈性。
3、-制品的切片性 滾揉機,防止切片時產(chǎn)生破碎裂口。
4、增加保水性 變頻真空滾揉機,提高出品率。
5、提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定 。
性能特點:
gr系列真空滾揉機是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊原理 滾揉機行業(yè)標準,讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動,從而達到按摩、腌漬作用。腌漬液被肉充分吸收,增強肉的結(jié)合力和保水性,提高產(chǎn)品彈性及出品率。本機采用不銹鋼制作,圓形封頭,結(jié)構(gòu)合理,滾揉空間大,運行平穩(wěn)、噪音小,性能-、操作簡便、設(shè)備使用-。槳葉圓弧形,設(shè)計-,使腌料分布均勻,對產(chǎn)品表層不造成傷害,使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。
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