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廈門九毛餐飲管理有限公司提供牛肉面怎么做,康師傅牛肉面,牛肉面。

九毛餐飲管理有限公司牛肉面，主要經(jīng)營四川名-小吃為主，采用的技術(shù)是四川自清朝時代流傳下來的-配方。香、鮮、嫩、提神、開胃、健康、實惠。九毛肥腸粉、老麻龍抄手、銷魂牛肉面等等美味小吃，不論是作為正餐、點心，還是宵夜都是現(xiàn)代人的-選擇。

制作工藝1.將蔥、姜洗凈均切成末，待用；將豬肉（去皮豬肉）洗凈，剁成細(xì)泥；香菜擇洗干凈，切成小段；紫菜洗凈李先生加州牛肉面，撕成小塊，備用。2.將豬肉泥放入盆內(nèi)，加入適量水，充分?jǐn)嚢�，攪至黏稠為止，加入醬油、精鹽攪勻，放入蔥末、姜末、麻油，拌勻李先生牛肉面，即成餡料。3.將面粉（-選用富強粉）放入盆內(nèi)，加入少許精鹽，倒入適量水，和成面團(tuán)，用手揉到面團(tuán)光潤時，蓋上濕布餳約20分鐘，備用。餛飩4.將豬骨頭洗凈，放入鍋內(nèi)，倒入水，用旺火燒沸后，撇去浮沫，改用小火熬煮約1.5小時，即為餛飩湯。5.將餳好的面團(tuán)用搟面杖搟成厚薄均勻的薄片，厚約0.1厘米，切成邊長約10厘米的三角形或底邊10厘米的梯形，即為餛飩皮，將餡料包入餛飩皮中，制成中間圓，兩頭尖的餛飩生坯。6.將醬油、蝦皮、紫菜和冬菜放入碗內(nèi)。 7.將餛飩生坯放入燒沸的湯鍋中煮，待湯再燒沸，餛飩漂浮起來，即已煮熟，先舀出一些熱湯放入盛佐料的碗內(nèi)，再盛入適量的餛飩，撒上香菜段，胡椒粉，即可食用。

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美食店經(jīng)營：美食店的經(jīng)營是以創(chuàng)造效益為目標(biāo)，策劃并管理美食店的營銷活動。美食店經(jīng)營的重點是研究并處理美食店同外界環(huán)境的關(guān)系。其要求從全局出發(fā)，研究美食店經(jīng)營思想、經(jīng)營方針、經(jīng)營策略、管理目標(biāo)和風(fēng)險收益，以便使客觀外界環(huán) 境同美食店內(nèi)部的人、財、物、信息資源有機地結(jié)合起來，正確組織其中營銷活動。

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