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酒的起源

關(guān)于酒的起源的多種說法中杜康酒祖啥價，真正與酒的釀造有關(guān)系的，是杜康[5] 。他的歷史貢獻在于創(chuàng)造了秫酒的釀造方法。秫酒就是用黏性高粱為原料制成的清酒，即糧食造的酒。杜康奠定了我國酒品制造業(yè)的基礎(chǔ)，被后人尊崇為釀酒-和酒圣，又被稱作酒祖。

晉代江統(tǒng)的<酒誥>中有這樣的記載：“酒之所興，肇自上皇，或云儀狄，一曰杜康。有飯不盡，委余空桑，郁結(jié)成味，久蓄氣芳洛陽杜康酒祖酒，本出于此，不由奇方�！痹谶@兩種說法中，又以杜康造酒之說流傳更廣，更為人所熟知。

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酒祖杜康 12 區(qū)

介紹

：窖池群始建于上個世紀(jì)七十年代，距今已有 40

余年，老一代的杜康人遵循祖訓(xùn)，按照傳統(tǒng)工藝建池壘窖，壘窖的古桑泥在消除雜菌后用酒尾混合液潑入，

浸在 32 度恒溫條件下，發(fā)酵數(shù)月后壘窖，經(jīng)過這種-工藝發(fā)酵的原酒，在地

下酒庫中恒溫窖藏達 12 年以上，從而-了 12 窖區(qū)產(chǎn)品：酒體窖香濃郁，回味更悠長。

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