酒的起源
關(guān)于酒的起源的多種說法中 杜康酒祖啥價,真正與酒的釀造有關(guān)系的,是杜康[5] 。他的歷史貢獻在于創(chuàng)造了秫酒的釀造方法。秫酒就是用黏性高粱為原料制成的清酒,即糧食造的酒。杜康奠定了我國酒品制造業(yè)的基礎(chǔ),被后人尊崇為釀酒-和酒圣,又被稱作酒祖。
晉代江統(tǒng)的<酒誥>中有這樣的記載:“酒之所興,肇自上皇,或云儀狄,一曰杜康。有飯不盡,委余空桑,郁結(jié)成味,久蓄氣芳 洛陽杜康酒祖酒,本出于此,不由奇方!痹谶@兩種說法中,又以杜康造酒之說流傳更廣,更為人所熟知。
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酒祖杜康 12 區(qū)
介紹
:窖池群始建于上個世紀(jì)七十年代,距今已有 40
余年,老一代的杜康人遵 循祖訓(xùn), 按照傳統(tǒng)工藝建池壘窖, 壘窖的古桑泥在消除雜菌后用酒尾混合液潑入,
浸在 32 度恒溫條件下,發(fā)酵數(shù)月后壘窖,經(jīng)過這種-工藝發(fā)酵的原酒,在地
下酒庫中恒溫窖藏達 12 年以上,從而-了 12 窖區(qū)產(chǎn)品:酒體窖香濃郁,回味 更悠長。
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