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云南米線制作方法: 其一,取大米發(fā)酵后磨制而成,俗稱“酸漿米線”,其工藝復(fù)雜,生產(chǎn)費(fèi)時(shí),然筋骨好,滑爽回甜 多功能米線機(jī),有大米清香,為傳統(tǒng)制法。其二,取大米磨粉后直接放在機(jī)器中擠壓 做米線的機(jī)器,靠摩擦的-使其糊化成型,稱為“干漿米線”,其曬干后即為“干米線”,方便攜帶貯藏。食用時(shí)再蒸煮漲發(fā)。干漿米線筋骨硬、咬口、線長,但香不及酸漿米線。
米 線 鑒 別
一,色澤 米線為大米所做,水煮之前顏色略黃 自動(dòng)米線機(jī),顏色很白的米線一定含有添加劑。
二 米線機(jī),透明度 正常米線透明度不是-,好比大米透明度就不是-;看起來越透明的說明里面加的食用膠越多,有的看起來像玻璃。
新鄉(xiāng)黃氏食品機(jī)械有限公司生產(chǎn)--米線機(jī),具有潔凈衛(wèi)生、操作簡單、性能成熟穩(wěn)定的特點(diǎn)做出的米線(米粉)口感好,色澤好,-廣大用戶-。
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