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加熱系統(tǒng):采用蒸汽(夾套加熱(蒸汽))、燃?xì)、電加熱?dǎo)熱油、電磁加熱等多種加熱形式可供客戶選擇。
蒸汽:自然風(fēng)加熱或鼓風(fēng)機加熱,火焰大小可調(diào)。升溫快,溫度高,鍋面可達(dá)數(shù)百度,使物料通過美拉德反應(yīng)-達(dá)到炸炒效果。燃燒充分,熱-、鍋體受熱均勻,與同類產(chǎn)品相比節(jié)能40%,燃燒器為環(huán)形,環(huán)繞鍋底,可使用煤氣、液化氣、天然氣加熱。
電加熱導(dǎo)熱油:具有受熱面積大,溫度可控,受熱均勻。
燃?xì)猓喝細(xì)馐褂梅奖悖郎厮俣瓤,滿足一些產(chǎn)品對高溫的需求,不受工廠電壓的-。
電磁:升溫快,能-到產(chǎn)品的色香味,比同類產(chǎn)品節(jié)能20%,無污染。
辣椒炒黃鱔 材料
大黃鱔魚3條,辣椒6個,洋蔥半只,姜適量 牛肉醬炒鍋-,料酒適量,生抽適量,鹽適量,胡椒粉適量,雞精適量
做法
1.將鱔魚去骨(我是在檔口讓賣家代工,自己弄難搞,太滑,呵呵)切段汆水待用 2.洋蔥、辣椒切好,姜切絲 3.起油鍋 牛肉醬炒鍋-,爆香姜絲,下鱔魚炒香 4.下洋蔥、辣椒一起煸炒1分鐘,入適量的料酒、生抽、鹽調(diào)味,炒至辣椒斷青 5.起鍋前下點雞精調(diào)味就好了,香噴噴地,好吃
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