123,123

東莞市俏掌柜餐飲有限公司提供鹵水與燒臘,俏掌柜餐飲,鹵水。

曹廚鹵水

味型：咸鮮醇厚，五香味濃。

原料：a清水50千克，老母雞、老鴨、五花肉各1500克，豬棒骨2000克，雞爪骨1000克。b紅曲米100克，味精、料酒各200克，碎冰糖、自貢井鹽、老姜、雞油各500克。c花椒、小茴香各50克，八角、--、桂皮、干姜、草果、香果、香葉各30克，丁香、靈草、排草各20克，砂仁、白豆蔻、胡椒各50克。

制作：1、a料洗凈鹵水--，放入沸水中大火燒開后撇去浮沫，撈出放入裝有50千克水的大湯桶里，用大火燒開再用小火煮12小時，過濾去渣。2、b料中的碎冰糖用小火熬成糖色，紅曲米用紗布包好，老姜切成小塊，自貢井鹽用小火炒燙，再把b料放入大湯桶里面調(diào)色調(diào)味。3、c料用小火炒香起鍋用打碎機(jī)打碎裝入布袋扎緊，放進(jìn)大湯桶里面，小火熬8小時即成。

特點(diǎn)：色澤微紅，香味-。（轉(zhuǎn)）

川味鹵水制作新技術(shù)

川味鹵菜自形成之日起，便被-所-，由于鹵菜具備的其他烹制法所達(dá)不到的

優(yōu)勢而歷經(jīng)千年，-。鹵菜不是單一的烹制法，而是集烹制（加熱）與調(diào)味二者于

一身，由于鹵菜在火候上的要求比其他搶火菜好掌握，所以子產(chǎn)生便得到很多朋友的熱情

- 鹵水，-是一些不會做菜的家庭主婦。他的特點(diǎn)十分明顯。

-，取材方便，可豐可儉

第二質(zhì)地適口，味感豐富

第三香氣宜人，潤而不膩

第四鹵水制作，攜帶方便，易于保管

第五，增加食欲，有益營養(yǎng)。

鹵水與燒臘,俏掌柜餐飲,鹵水由東莞市俏掌柜餐飲有限公司提供�！笆侓~,豬肚雞,燒臘”--東莞市俏掌柜餐飲有限公司（www.dgqzg.com），公司位于：廣東省東莞市高埗鎮(zhèn)高埗大道149號5樓，多年來，俏掌柜餐飲堅(jiān)持為客戶提供--質(zhì)的服務(wù)，聯(lián)系人：鄒子輝。歡迎廣大新老客戶來電，來函，親臨指導(dǎo)，洽談業(yè)務(wù)。俏掌柜餐飲期待成為您的長期合作伙伴！
     聯(lián)系我們時請一定說明是在100招商網(wǎng)上看到的此信息，謝謝！
     本文鏈接：http://jiewangda.cn/chanpin/45211377.html
     關(guān)鍵詞：