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小蘇打小知識(shí):
單鹽分為:正鹽、酸式鹽、堿式鹽 小蘇打生產(chǎn)廠家,小蘇打?yàn)樗崾禁} 小蘇打,呈弱堿性。在大批量生產(chǎn)饅頭、油條等食品時(shí) 小蘇打 碳-鈉出口,常常蘇打粉融水拌入面中,熱后分解成碳酸鈉、-和水,-和水蒸汽溢出 食品級(jí)小蘇打 出口臺(tái)灣,可致食品蓬松,碳酸鈉殘留在食品中。比如北方俗稱中的堿饃,添加過量的蘇打粉是可以品嘗出來的。
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