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培根是西式肉制品三大主要品種(火腿、香腸)之一,其風味除帶有適口的咸味之外,還具有濃郁的煙熏香味。培根外皮油潤呈金黃色,皮質(zhì)堅硬,用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲;瘦肉呈深棕色,質(zhì)地干硬 培根,切開后肉色鮮艷。培根又名煙肉,是將豬肉經(jīng)腌熏等加工的豬胸肉,或其他部位的肉熏制而成。煙肉一般被認為是早餐的頭盤,將之切成薄片,放在鍋子里烤或用油煎。煙肉味道-,常用作為烹調(diào),煙肉被視為肥胖的主要來源,但因為美國推出了低碳水化合物-法 培根廠家,煙肉致肥的觀點漸漸改變。
培根一直都-西方人的喜愛是他們的主要食材,因為培根的味道-好吃也逐漸受到我-民的熱烈-與喜愛。
香煎培根芝士吐司,是居家旅行是不可或缺的食物,既好吃又好拿,并且-大眾的喜愛。
-步,事前的材料準備:培根3片,高筋面粉250g,馬蘇里拉芝士40g,黑胡椒1/2小勺,鹽5g,糖15g 培根價格,酵母5g,水150g,無鹽黃油20g,洋蔥絲30g,黑胡椒1/8小勺。
第二部,制作方法:1.將培根切碎放入平底鍋煎熟,撒上黑胡椒晾涼備用,將高筋面粉的所有原料混合。2.將高筋面粉的所有材料揉合成團。3.以手掌向外推,向里拉這樣反復的方式揉搓面團,待面團有一定延展性后,加入黃油繼續(xù)揉,將面團揉到可以拉出大片薄膜的階段。4.將培根加入面團中,將面團切開,再相疊,重復這樣的過程直到培根完全混入面團中,蓋保鮮膜基本發(fā)酵。5.基本發(fā)酵的時間室溫約80分鐘,基本發(fā)酵好的面團已經(jīng)沾滿面盆的底部,手指按壓面團不回彈說明發(fā)酵好。6.基本發(fā)酵好的面團,取出-,再進行15分鐘中間發(fā)酵,然后取出面團-成15乘以20的長方形。7.將面團卷成圓柱形,卷緊,收尾部的面皮要薄,接口要緊,然后接口朝下放入吐司模中。8.蓋布室溫醒發(fā)約60分鐘,醒發(fā)至8—9成滿是,放入洋蔥絲,芝士絲,黑胡椒 培根,放入預熱的180度烤爐中約烤35分鐘。
菜譜小貼士:1.剪培根時不用另外放油,因為配分中已經(jīng)含有油份了。2.培根放入面團中時,要盡量瀝干其中的油份和水份。3.顆粒狀的物體要混合進面團中,-采用面團相疊的方法進行混合。5.如果感覺表面上色已經(jīng)足夠,可以調(diào)低上火,或者表面覆蓋錫紙。7.-選擇不沾模具,這樣吐司-扣出。
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