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凱特
淋灑、噴霧法
適用于小塊型食品品種,如熏豆、熏豆腐塊、炸豆腐塊、烤魚(yú)片等。具體方法是:將定量的煙熏香味料用噴霧、噴布或用炊帚淋灑在食品上 煙熏爐廠家,這類(lèi)食品雖然塊形小易浸漬,但為了使熏味均勻,要求邊淋灑邊翻動(dòng),當(dāng)把煙熏香味料噴灑完成后,再按工藝制成成品
煙霧發(fā)生器是
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