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乳酒飄香話滄桑

馬奶酒悶倒驢哪個牌子正宗，又稱為馬重酒、重酪、乳酪、酸馬奶、馬酪、桐馬酒、馬酮或馬酒等。蒙古語稱為“額速克”或“忽迷思”，意為“熟馬-”。
他的制作和飲用都有著悠久的歷史。<五雜俎>上記載說：“北方有馬奶酒，不用曲蘗，自然而成者，也能醉人。”13世紀到傳教的法-威廉·魯不魯乞在他的<魯不魯乞東游記>等著作中詳細地記述了蒙古族馬奶酒的制作方法及其過程：“當(dāng)他們收集了大量的馬奶時，就把奶倒入一只大皮囊里，然后用一根特制的棒子開始攪拌悶倒驢白酒誠招代理，這種棒的下端像人頭那樣粗大，并且是挖空了的。當(dāng)很快攪拌時，馬奶開始發(fā)出氣泡，像新釀的葡萄酒一樣，并且變酸和發(fā)酵。他們繼續(xù)攪拌，直至能提取奶油。這時嘗一下馬奶的味道，當(dāng)相當(dāng)辣時，就可以喝它了。為了供-們飲用，他們也用這種方法釀造哈剌忽迷思，即黑忽迷思。他們釀造黑忽迷思時，攪拌馬奶，直至奶中所有的固體部分下沉到底部，像葡萄酒的渣滓那樣，而純凈的部分則留在上面，像乳清或白色的發(fā)酵前的葡萄酒汁那樣。”
隨著釀造實踐的發(fā)展，人們不斷總結(jié)經(jīng)驗，懂得了應(yīng)運發(fā)酵劑、控制溫度和蒸餾的原理，提高了馬奶酒的制作工藝，使得馬奶酒的不斷提高。<北虜風(fēng)俗>一書就很詳細地記載了改進后的馬奶酒的制作方法和過程，“馬乳初取者太甘不可食。越二三日，則太酸不可食。惟取之以造酒悶倒驢白酒，其酒與燒酒無異。始以乳燒之，次以酒燒之，如次至三四次，則酒味厚。”
馬奶酒在我國內(nèi)蒙古和新疆地區(qū)已經(jīng)盛行了幾百年，這些地方的-制作馬奶酒的工藝已經(jīng)成熟。

馬奶酒是草原兒女日常生活中的一部分，更是草原的代表特色，草原兒女用一碗碗美味的馬奶酒迎接遠道而來的朋友悶倒驢白酒哪里有賣，代表他們對貴客的友好與尊敬。隨著時代的發(fā)展，馬奶酒也不在局限于草原，而是隨著釀酒業(yè)的發(fā)展走出草原，走向全國。

一碗碗的馬奶酒換上了精美的皮囊包裝，精美的手工縫制皮囊，在飲用-味的馬奶-還可做收藏

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