悶倒牛、喜順酒業(yè)、悶倒牛陶瓷裝

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蒙古族人民世居草原，以畜牧為生計(jì)。馬奶酒、手扒肉、烤羊肉是他們?nèi)粘Ｉ�活喜歡的飲料食品和待客佳肴。每年七八月份牛肥馬壯 悶倒牛，是釀制馬奶酒的季節(jié)。勤勞的蒙古族-將馬奶收貯于皮囊中，加以攪拌，數(shù)日后便乳脂分離，發(fā)酵成酒。隨著科學(xué)的發(fā)達(dá)，生活的繁榮，-釀制馬奶酒的工藝日益-完善，不僅有簡(jiǎn)單的發(fā)酵法，還出現(xiàn)了釀制烈性奶酒的蒸餾法。六蒸六釀后的奶酒方為上品。

奶酒的生產(chǎn)原料必須采用鮮奶或乳清，經(jīng)過微生物發(fā)酵后，再進(jìn)行加工制作所得的產(chǎn)品才能稱其為真正的奶酒。不論是蒸餾型產(chǎn)品、還是發(fā)酵型產(chǎn)品 悶倒牛皮囊裝，均要經(jīng)過這一生產(chǎn)工藝過程 悶倒牛陶瓷裝，否則就不能稱其為奶酒。一些酒廠未經(jīng)過鮮奶或乳清為原料發(fā)酵生產(chǎn)“奶酒”，就打上奶酒名稱的幌子，更有甚者利用劣質(zhì)酒精和香精調(diào)制生產(chǎn)“奶酒”，在市場(chǎng)上銷售，欺-消費(fèi)者，-的損害了消費(fèi)者利益，在市場(chǎng)上造成了極壞的影響。-的影響了奶酒這一具有悠久文化歷史及豐富營養(yǎng)價(jià)值的品類的健康發(fā)展。

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