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1、使腌制液在原料肉內均勻吸收。
2、增強肉的結合力 滾揉機,提高肉的彈性。
3、-制品的切片性,防止切片時產生破碎裂口。
4、增加保水性 變頻滾揉機,提高出品率。
5、提高產品的柔嫩性和結構穩(wěn)定 。
滾揉機的特點:
設定總工作時間/正轉/反轉/間歇/狀態(tài)循環(huán)設定
滾筒兩端均采用封帽結構 1100型真空滾揉機,增加滾筒內摔打空間
若選用變頻調速,可節(jié)省30%左右
可選配自動吸料型,反轉出料。
偏口可提高生產能力約20%
噪音小、性能-穩(wěn)定、操作簡便
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