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價格的定位,影響經(jīng)營的重要因素之一,在其它條件成熟后,價格是決定因素:
1、高低聯(lián)-:在開業(yè)初期,以高火鍋、高程度服務、較低廉的價格迎接顧客?梢院芸觳┑妙櫩、建立形象、打開局面,實現(xiàn)正常經(jīng)營。
2、高高聯(lián)-:起點高 回轉(zhuǎn)火鍋裝修,效益也高。以高火鍋、-次的環(huán)境、高品位的裝修、高程度的服務吸引高層次的顧客。風險大、利潤也大 回轉(zhuǎn)火鍋成本,進入良性循環(huán)后收益也很大。
3、品牌壟斷法:奇特的鍋品、奇特的配方、-火鍋產(chǎn)品,可用較高的價格經(jīng)營火鍋,但品種的風味特點要保持不變。
4、大眾化法:以大眾火鍋品種、大眾化的價格供給 四季回轉(zhuǎn)火鍋,以-為主。
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