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-型火鍋店在某一區(qū)域均有較高的名譽,裝修設(shè)施齊備,環(huán)境精巧,在火鍋制作方面十分講究。除了具有一般火鍋店的特點外,其奇特之處為價格較高,高的火鍋、-的服務(wù)及就餐環(huán)境相統(tǒng)一具備-的烹?yún)f(xié)調(diào)服務(wù)人員,其服務(wù)對象以高收入者居多。
-型火鍋店具有-與火鍋成本、服務(wù)程度、就餐環(huán)境融為一體 回轉(zhuǎn)火鍋,火鍋產(chǎn)品與高度統(tǒng)一,服務(wù)對象穩(wěn)固與社會形象-,管理-、制度完善等特點。
火鍋店選址的原則:
-要斷定服務(wù)對象。要聯(lián)合火鍋店的所在-,斷定相應(yīng)的設(shè)施與設(shè)備,然后選定自己的經(jīng)營-,在斷定火鍋品種;
第二要貫徹接近原則。也就是說要交通方便、來往方便、便于進入。位于或靠近商業(yè)區(qū)、經(jīng)濟區(qū)、文化區(qū)、開發(fā)區(qū)等,道路暢通,顧客容易接近;
第三要環(huán)境配套-。外部環(huán)境要形成氣象,火鍋店其它餐飲要混雜經(jīng)營,如餐飲一條街、火鍋城等 回轉(zhuǎn)火鍋經(jīng)營,同時提倡自身綜合配套 迷你回轉(zhuǎn)火鍋,多種經(jīng)營聯(lián)合,形成規(guī)模效益;
第四要科學(xué)預(yù)測贏利。在開業(yè)的前、中要聯(lián)合各種因素,對-時代的銷售額與毛利進行分析,預(yù)測贏利與效益。
另外,還可以用經(jīng)驗斷定店址的選擇。
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