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1、在新鮮的大曲酒麩曲酒酒糟中加入1%-1.5%的大曲或曲麩，入窖發(fā)酵20-30天即成香醅.也可在拌曲時，加入糟量5%的酒尾(20-30度)
2、取用大曲或小曲酒的丟糟加根霉曲大曲或小曲入池發(fā)酵20-30天而成。
3、取大曲或小曲酒的丟糟 小型家庭釀酒設(shè)備，加入糟量10%左右的高粱粉或淀粉質(zhì)原料，混合均勻 山東家庭釀酒設(shè)備，裝入酒甑蒸熟后出甑，攤涼至18-20度時，撒入新料重的20%的大曲和曲麩，充分混合后入池發(fā)酵15-20天即為香醅。
4、直接用大曲酒發(fā)酵糟或小曲酒發(fā)酵糟做香醅。
5、取大曲酒丟糟，加入部分糧食蒸煮后攤涼，加入糖化酶和霉曲及生香酵母，同時采用回糟發(fā)酵或灌入-菌液，用人工老窖發(fā)酵一個月，這種香醅較好。另外還可以在香醅中添加一些芳香植物或芳香-，創(chuàng)造新的風(fēng)格的產(chǎn)品。
熟料和生料的差別是由于操作不同而得名的，以玉米為例，熟料操作玉米釀酒需要將玉米浸泡之后煮熟，溫度下降到30多度的時候下曲，裝缸發(fā)酵之后蒸餾。生料操作則是直接將玉米粉碎，加入適量的水，同時加入適量酒曲攪拌均勻，裝缸發(fā)酵之后蒸餾�？梢钥闯觯喜僮鞯膬�(yōu)勢是：操作簡單，所需時間短節(jié)省燃料 家庭釀酒設(shè)備批發(fā)，出酒率高（按照50度來說，酒源牌生料酒曲100斤玉米出酒80斤）可以降低成本。生料釀酒的不足之處 家庭釀酒設(shè)備，是所釀造的白酒不易儲存，出酒口感有所欠缺。所以釀酒的-就是熟料釀酒，這也是幾千年來的傳統(tǒng)工藝。
家庭釀酒設(shè)備批發(fā),正裕源,家庭釀酒設(shè)備由泰安市正裕源釀酒設(shè)備廠提供。泰安市正裕源釀酒設(shè)備廠（www.zgnjsb.com）是山東 泰安 ,食品飲料加工的-，多年來，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、-發(fā)展、誠實(shí)守信的方針，-限度的滿足客戶需求。在正裕源-攜全體員工熱情歡迎-垂詢洽談，共創(chuàng)正裕源美好的未來。
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