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〖酸辣粉的做法〗酸辣粉的步驟是非常簡單的，關(guān)健就在于放料。原料：粉條酸辣粉培訓(xùn)，蔥末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆粉，咖啡豆、花椒粉、椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。首先，把干粉條放進(jìn)50到60度的的水中原味湯粉王，泡10分鐘，把粉條泡軟。然后，再燒上一鍋水，燒水的時候，拿一個大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。當(dāng)鍋里的水開時，把泡軟的粉條放進(jìn)鍋內(nèi)湯一下砂鍋粉，大粉半分鐘就可以了，盛出放進(jìn)有底料的碗中，-再把豌豆尖放到熱水中湯一下，加上炸菜、炸酥的咖啡豆、花生豆和黃豆，還有香菜、

酸辣粉由純地瓜粉制成，而地瓜屬根莖類植物，含高淀粉質(zhì)、纖維素、鉀、維他命a及c，可以預(yù)防-、保護(hù)視力、--，并有助于預(yù)防大-。<本草綱目拾遺>說：紅薯可［補(bǔ)中、和血、暖胃、肥五臟］；<隋息居飲食譜>認(rèn)為：紅薯可［補(bǔ)脾胃、-力、御風(fēng)寒、益顏色］

在重慶時并未找到吃得適口的酸辣粉兒瞧見-的一大勺子味精甚至有些恐懼王先生矯情的 -這種可見式荼毒味道可想一二仍無法抗拒的是紅薯粉在口中的爽滑感回到上海買了一把紅薯粉絲煮熟后如同化工產(chǎn)品散發(fā)著古怪味道如嚼蠟恐慌丟棄終于網(wǎng)上尋了-的材料便不得遲近至少弄了5次功力見長自己在家時努力的放料老陳醋麻花椒香辣子燙手碗吃罷了淅瀝嗦啰的鼻子滿是淚珠兒眼眶子一抹一手油的嘴這是勾魂兒的小東西愛死喲。。。。。

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