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稱呼編輯北京北方等地通常稱為餛飩[1] 。四川俗稱抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做“紅油抄手”。不同做法餛飩圖片(18張)（“抄手”有“牽起你的手”之意）湖北有人也稱為水餃（武漢地區(qū)稱呼）、包面（湖北其他地區(qū)稱呼）。安徽皖南稱為“包袱”。江南上海、蘇南、浙江等地的吳方言“餛飩”讀[?w?nd?n]，與粵語發(fā)音頗為近似。上海餛飩一般用白開水煮熟，隨后放入雞湯、肉湯或者骨頭湯做成的湯料中，食用時還會根據(jù)個人喜好滴入香油或者醬油。在上海餛飩中有時還會裹入香菜或者芹菜。江西俗稱清湯，也有地方稱為包面和云吞。廣東因“餛飩”二字較為少見，從前的人知識水平又有限，故俗寫作同音的“云吞”（粵語）廈門餐飲管理公司，英語“wonton”即源自廣東話。以餛飩皮包裹著剁碎的餡料。廣東餛飩的皮以雞蛋及面粉制成，切成約8cm乘8cm的正方形。餡料則以肥、瘦豬肉、鮮蝦仁，加入大地魚碎及蛋黃、調(diào)味混成。廣東餛飩的包法一般講求快速廈門餐飲公司，不一定要逐步整齊折合起來。大小則以能一口吞下一顆為標(biāo)準(zhǔn)。

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