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〖酸辣粉-簡(jiǎn)易做法〗材料:龍口粉絲、鹽、牛肉、醋、老干媽(瓶裝的)、花椒粉做法:粉絲煮熟后，裝碗，一起煮的水也倒在碗里，碗中加入適量鹽、牛肉。攪拌均勻后，在上面加老干媽(按自己口味加)再加適量醋(按自己口味定)，油燒開(kāi)后，加花椒粉 酸辣粉生產(chǎn)廠家，10秒后，倒在老干媽上面 酸辣粉，完成后再次攪拌均勻可以吃了。燙氽酸辣粉的湯，以煮肥腸、豬耳等熬制成的濃白色的原湯。具體操作是：將醋、紅油辣椒、醬油、味精、芽菜放入湯碗中 酸辣粉生產(chǎn)，注入原湯。將粉入鍋中燙制后挑入碗內(nèi)，撒上芹菜、香菜、大頭芽、酥黃豆即可。

〖酸辣粉〗原料：紅苕水粉250克，醬油40克，醋（保寧醋正宗）50克，紅油辣椒100克，花椒面2.5克，味精1.2克，蔥花60克，芽菜75克，豌豆尖15克，椒面8克，芹菜末35克 酸辣粉價(jià)格，鹽2.5克。做法：1、將豌豆尖、芽菜洗凈，滴干水分，剁末；2、在3個(gè)碗中分別放入醬油、醋、紅油辣椒、花椒面、味精、椒面、鹽、芽菜末、蔥花、芹菜末；3、鍋中少開(kāi)高湯，把紅苕水粉放在漏勺（竹漏勺-），放進(jìn)水鍋內(nèi)燙2分鐘，放入豌豆尖，一起再在湯鍋中翻滾3分鐘后，連湯一起快速撈到碗中就可以了。

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