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蔬菜的加工項目目前以鮮加工鮮銷為主,這一部分超市銷售的比例比較大。另外一個大類就是干蔬菜,以出口為主;同時還可配合一些其他食品的加工,作為輔料。將新鮮蔬菜加工成脫水蔬菜,明顯具有以下幾大優(yōu)點:水分含量低 真空脫水干燥機,可以延長貯藏期,可降低貯藏、運輸、包裝等費用;二是原料的利用率高 水果脫水干燥機,脫菜對原料的要求不高,-是對原料的大小、形狀沒有要求;三是加工制成脫水蔬菜后 脫水干燥機,拓寬了果蔬原料的應(yīng)用范圍.
脫水蔬菜的加工一般包括自然風(fēng)干、熱風(fēng)干以及冷凍干燥三種方式。目前在我國普遍存在的是自然風(fēng)干和熱風(fēng)干。脫水蔬菜幾乎能應(yīng)用到食品加工的各個領(lǐng)域,可用于提高產(chǎn)品的營養(yǎng)成分,-產(chǎn)品的色澤和風(fēng)味 蔬菜脫水干燥機價格,以及豐富產(chǎn)品的品種、結(jié)構(gòu)。
在國內(nèi),蘑菇、木耳等農(nóng)家傳統(tǒng)蔬菜自然風(fēng)干的比較多,冷凍干燥則是葉菜類多一些。像青刀豆、花椰菜、白菜、胡蘿卜、大蒜等等。
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