泰安速凍水餃_冬至速凍_速凍水餃

     如今在北京市場看到的速凍食品 大致有 100 多 個(gè)品種 。 一些傳統(tǒng)風(fēng)味小吃 、美食佳肴也已加入到速凍食品的行列 ，如京味的窩窩頭 、燒賣 ;上海的春卷 、蝦餃 ;天津的狗不理包子 、貓不聞餃子 ;江南的小籠包和棕子 ;沈陽的老邊餃子 ;新疆的羊肉串 ;臺灣的銀絲卷和蛋黃包 ;以及川 、揚(yáng) 、魯 、粵等各大菜系 的名 點(diǎn)名 菜 ; 西餐中 的豬排 、牛排和 各式西 點(diǎn) 半成品 等 ，都被加 工成速凍 食品 。

       其它大城市的速凍食品 市場也在逐漸擴(kuò)大 。 隨著人民生活水平的提高以及冷藏鏈的日 趨完善 ，我國速凍食品的市場必將進(jìn)一步擴(kuò)大 ，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也將發(fā)生變化 。 據(jù)預(yù)測 速凍水餃好吃，到 2000 年我國 速凍 食品 的 年產(chǎn) 量將達(dá)到 800 ～ 1000 萬 t 哪里買好吃的速凍水餃，人均占有量將上升至 6. 7～8. 3 kg. 但與發(fā)達(dá)相比 ，差距仍較大 。

我國速凍食品發(fā)展面臨的問題

目前 ，我國速凍食品 的發(fā)展形勢喜人 ，但也存在著有待解決的一些問題 :

1 ) 宏觀調(diào)控不力 速凍食品 的生產(chǎn)企業(yè)目 前分屬多部門- ，整個(gè)行業(yè)處于自 生自 長階段 速凍水餃怎么煮，國 家對其缺乏應(yīng)有的指導(dǎo)和調(diào)控 ;

2) 無章可循的質(zhì) 量 有些企業(yè)并不具備生產(chǎn)速凍食品必需的 設(shè)備和 技術(shù)條件 ，使速凍 食品 變成慢凍食品 ，產(chǎn)品得不到- 。 故急需制訂有關(guān)法規(guī)制度以及有關(guān)產(chǎn)品的- ，以-產(chǎn)品 。

3) 規(guī)模企業(yè)不多 雖然現(xiàn)有生產(chǎn)企業(yè)不少 ，但真正形成規(guī)模生產(chǎn) ，并使之呈工業(yè)化生產(chǎn)的企業(yè)卻 不多 ，在國內(nèi) 和國際市場上缺乏競爭力 。

4) 市場過窄 由 于速凍食品 的貯藏和銷售條件要求較高 ，目 前國 內(nèi) 能接受速凍 食品 的 市場只占一小部分 。 隨著今后消費(fèi)人群的擴(kuò)大 ，必須擴(kuò)大配送范圍 ，積極擴(kuò)大市場 。

5) 冷藏鏈有待形成 面對日 趨增長的速凍食品市場需求 ，建立一條從生產(chǎn) 、運(yùn)輸 、貯藏 、流通 、銷售到家庭的食品冷藏鏈尤為重要 。 目 前 ，我國 的冷藏鏈滯后 ，從而使產(chǎn)品的產(chǎn)銷形成季節(jié)性 ，影響了 速凍食品 的生產(chǎn) 、加工 、流通和消費(fèi)的連貫性及其正常發(fā)展 。