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我國速凍食品發(fā)展面臨的問題

目前 ，我國速凍食品 的發(fā)展形勢喜人 ，但也存在著有待解決的一些問題 :

1 ) 宏觀調(diào)控不力 速凍食品 的生產(chǎn)企業(yè)目 前分屬多部門- 品牌速凍水餃，整個行業(yè)處于自 生自 長階段 ，國 家對其缺乏應有的指導和調(diào)控 ;

2) 無章可循的質 量 有些企業(yè)并不具備生產(chǎn)速凍食品必需的 設備和 技術條件 速凍水餃批發(fā)，使速凍 食品 變成慢凍食品 ，產(chǎn)品得不到- 。 故急需制訂有關法規(guī)制度以及有關產(chǎn)品的- ，以-產(chǎn)品 。

3) 規(guī)模企業(yè)不多 雖然現(xiàn)有生產(chǎn)企業(yè)不少 ，但真正形成規(guī)模生產(chǎn) ，并使之呈工業(yè)化生產(chǎn)的企業(yè)卻 不多 ，在國內(nèi) 和國際市場上缺乏競爭力 。

4) 市場過窄 由 于速凍食品 的貯藏和銷售條件要求較高 ，目 前國 內(nèi) 能接受速凍 食品 的 市場只占一小部分 。 隨著今后消費人群的擴大 速凍水餃，必須擴大配送范圍 ，積極擴大市場 。

5) 冷藏鏈有待形成 面對日 趨增長的速凍食品市場需求 ，建立一條從生產(chǎn) 、運輸 、貯藏 、流通 、銷售到家庭的食品冷藏鏈尤為重要 。 目 前 ，我國 的冷藏鏈滯后 ，從而使產(chǎn)品的產(chǎn)銷形成季節(jié)性 ，影響了 速凍食品 的生產(chǎn) 、加工 、流通和消費的連貫性及其正常發(fā)展 。