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果蔬箱式烘干機(jī)是90年代引進(jìn)國(guó)外-樣機(jī),綜合國(guó)內(nèi)有關(guān)技術(shù)資料,專門為脫水蔬菜出口需求而設(shè)計(jì)的,是目前國(guó)內(nèi)主要、實(shí)用的蔬菜熱風(fēng)烘干設(shè)備。該機(jī)的工作原理是:采用常溫空氣經(jīng)熱交換器交換使其變成高溫干燥熱空氣 帶式干燥機(jī),通過鼓風(fēng)機(jī)作用,讓熱空氣與物料進(jìn)行熱交換而達(dá)到干燥效果。
脫水蔬菜的加工一般包括自然風(fēng)干、熱風(fēng)干以及冷凍干燥三種方式。目前在我國(guó)普遍存在的是自然風(fēng)干和熱風(fēng)干。脫水蔬菜幾乎能應(yīng)用到食品加工的各個(gè)領(lǐng)域 辣椒帶式干燥機(jī),可用于提高產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分,-產(chǎn)品的色澤和風(fēng)味 紅棗烘干機(jī),以及豐富產(chǎn)品的品種、結(jié)構(gòu)。
在國(guó)內(nèi),蘑菇、木耳等農(nóng)家傳統(tǒng)蔬菜自然風(fēng)干的比較多,冷凍干燥則是葉菜類多一些。像青刀豆、花椰菜、白菜、胡蘿卜、大蒜等等。
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