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     我國較-地發(fā)展冷凍食品是近幾年的事，相關(guān)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)及生產(chǎn)設(shè)備等都很不完善，導(dǎo)致現(xiàn)在市場上的許多冷凍食品存在著各種各樣的問題。

     冷凍食品的與-有很大關(guān)系。低劣的產(chǎn)品不但會影響其營養(yǎng)價值，有的還存在著一定的衛(wèi)生問題。冷凍速率太慢、-溫度不夠低等均會造成食品細(xì)胞不同程度的破壞 速凍水餃，從而造成營養(yǎng)成分的損失。生產(chǎn)和運(yùn)輸過程中如果溫度不能達(dá)到要求，還會使食品的各種微生物滋生，使保存期限縮短。 

       另外，冷凍用水的衛(wèi)生、產(chǎn)品的外包裝等對產(chǎn)品的也有較大影響。

   

　 散裝速凍食品買不得

　　近些年 速凍水餃怎么煮，速凍食品的散裝銷售形式-消費(fèi)者歡迎。無論是從量上還是品種上，購買者都有了選擇余地。價格上，同一品牌的產(chǎn)品散裝比袋裝可便宜一兩元甚至更多 速凍水餃多少錢，使更多的人接受了散裝速凍食品。然而，這些露裝速凍食品由于無法注明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，沒有統(tǒng)一的外包裝袋，加之消費(fèi)者你看我拿捏，直接-在空氣中的冷凍食品其衛(wèi)生顯然難以-。因此，不宜購買散裝速凍食品。

　　另外，購買回來的速凍食品也不宜長時間存儲 三鮮速凍水餃，因會使其品質(zhì)下降。按規(guī)定，速凍食品應(yīng)當(dāng)保存在零下18℃的溫度環(huán)境當(dāng)中，其保質(zhì)期為3-6個月。家庭冰箱無法提供穩(wěn)定的-18℃環(huán)境。所以，速凍保質(zhì)期會大打折扣。據(jù)研究測定，食品儲存在零下2-8℃之間，其-的損失速度甚-于零上4℃。這是由于冷凍使其中的水分結(jié)冰，營養(yǎng)物質(zhì)濃縮，氧化分解的速度比結(jié)冰之前加快。所以，速凍食品應(yīng)當(dāng)盡快食用。

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