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九毛餐飲管理有限公司，主要經(jīng)營四川名-小吃為主，采用的技術(shù)是四川自清朝時代流傳下來的-配方。香、鮮、嫩、提神、開胃、健康、實惠。九毛肥腸粉、老麻龍抄手、銷魂牛肉面等等美味小吃，不論是作為正餐、點心，還是宵夜都是現(xiàn)代人的-選擇。

漢朝匈奴之說過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經(jīng)常-邊疆，百姓不得安寧。當(dāng)時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取渾與屯之音，呼作餛飩。恨以食之，并求平息戰(zhàn)亂廈門好面館怎樣開，能過上太平日子。因初制成餛飩是在冬至這-，所以在冬至這天家家戶戶吃餛飩。餛飩發(fā)展至今，更成為名號繁多，制作各異，鮮香味美，-全國各地廈門-面館，-人們喜愛的-小吃。餛飩名號繁多，江浙等大多數(shù)地方稱餛飩，而廣東則稱云吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。

吃法煎餛飩：廣東餛飩江南煎餛飩地區(qū) 廈門好面館，餛飩與湯的關(guān)聯(lián)仿佛魚水。雞湯、肉骨頭湯是湯底的上選。但是普通店鋪內(nèi)都僅僅在滾水中加入調(diào)味料和紫菜等。常見的湯料另有蛋皮絲、榨菜絲、干絲、蝦皮、鵪鶉蛋、蔥花。廣東地區(qū)常把餛飩加入面和湯成為餛飩面。亦有只吃餛飩的。餛飩湯以豬骨、大地魚干、蝦皮熬成。在香港，亦有部分餐館把餛飩放在熱油內(nèi)炸至金黃香脆奉客廈門好面館連鎖，是為“炸餛飩”，此做法亦在外國流行。在廣西百色市的百色城里，人們喜歡食用甜味的食物，餛飩由廣東的云吞傳入百色后便有甜吞的吃法。甜吞一般是將甜豆沙包入薄的餛飩面皮，包法與廣東云吞相同，將包好的甜吞下入5成熱的溫油中炸至金黃酥脆、外焦里嫩后撈出，淋上事先熬好的黃糖湯汁一起食用，味香甜而不膩。福建閩北地區(qū)的扁食一般只使用豬大骨熬出的清湯為湯底，除此之外不添加任何材料。食用前用料酒和味精調(diào)味并撒入蔥花即可。扁食常和干拌面一起食用，但把二者混在一起的吃法比較不常見。

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