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制法:

1.鹵水制做:

鍋內下油中火燒到熱，加入干辣椒，花椒粒，下姜片，蒜片翻炒出香味，再加入高湯；八角，草果，甘草，丁香 絕味鴨脖，桂皮，小茴香，香葉，老抽 絕味鴨脖代理，生抽，蠔油，鹽，糖，轉大火至整個鹵湯滾，轉小火1小時，香味四溢出，鹵水搞定.

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