培根、培根招商、億嘉福

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培根芝士卷的具體制作方式如下：

1、將面團(tuán)材料除奶油外攪拌成稍具光滑狀的面團(tuán)，加入奶油攪拌至可拉出透明薄膜，破洞處為鋸齒狀的擴(kuò)展階段，放溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

2、將面團(tuán)分割成4份，滾圓后松弛約10分鐘。

3、將面團(tuán)壓扁后搟成長(zhǎng)×寬=16×10的長(zhǎng)方形。

4、翻面后鋪上培根，上面再放上切成兩半的切達(dá)芝士片。

5、輕輕向上卷起成圓柱體。

6、封口朝下，用刀從中間切至底部但不要切斷，留一點(diǎn)連在一起。

7、切面朝上翻成兩個(gè)圓柱體。

8、放入烤模內(nèi)，蓋上保鮮膜進(jìn)行-發(fā)酵約25分鐘。

9、刷上蛋液，入預(yù)熱190度的烤箱，上下火，18-20分鐘。

    在各地有產(chǎn)豬的地方就有培根，只是做法上的不同 培根廠家，意大利培根比較類(lèi)似中西歐（盎格魯撒克遜區(qū)）的培根，或者近似西班牙的腌腸tocino，沒(méi)有什么固定的做法 培根，依區(qū)域不同，有煙熏的、以香料腌漬的或是經(jīng)過(guò)陳年熟成的。

     pancetta使用豬的三層肉，一般而言，將肉攤平修整后，以鹽腌漬二十天左右就可以出售了 培根，而實(shí)際上，pancetta在意大利各地的做法均有不同，比如托斯卡尼的pancetta都是瘦肉，因?yàn)楫?dāng)?shù)氐淖龇ㄊ鞘褂秘i腹肉瘦肉的部份，比較常見(jiàn)做法是除了鹽腌以外，還加上了黑胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂或新鮮杜松子作調(diào)味 培根代理，然后將較硬質(zhì)的部份朝外卷起來(lái)，緊密縫合綁緊，經(jīng)過(guò)充份的熟成后，切片作為料理的使用。在意大利料理中，pancetta算是基本材料之一。可以生吃作冷盤(pán)，也可以作為意大利面的材料，或加在蔬菜湯、燉湯或肉串中。

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