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面粉--包子、餃子、餛飩
今天，泰安冬至速凍食品有限公司為大家介紹一下速凍食品的面粉(小麥粉)是我國北方大部分地區(qū)的主食 什么速凍水餃好吃，以面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風(fēng)味迥異。 功效：面粉富含蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。中醫(yī)認(rèn)為，面粉性味甘涼，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效。
包子、餃子、餛飩都是以面粉為皮，輔以各種餡料制成的特色食品。包子外皮松軟有彈性 速凍水餃，口味鮮美;餃子幾乎含有人體所需的各種營養(yǎng);餛飩皮薄爽滑。三者因餡料、烹飪方法不同，營養(yǎng)成分差異很大 速凍水餃?zhǔn)袌觯偟膩碚f，三種食物的總體營養(yǎng)成分搭配合理，都屬于“-的金字塔食品”。 適合人群：一般人皆可食用。偏食者尤其適合食用。 適用量：每餐100克左右。
食品中的微生物往往不是均勻分布，所以取樣和檢測方法很關(guān)鍵。對于這兩種食品，icmsf的規(guī)定是：取5個樣品分別檢測，只要有一個的金黃色葡萄球菌超過每克10000個，就不合格。對于冷凍面食，如果只有一個樣品的菌數(shù)高于每克100個但是不超過10000個，那么也算合格；如果有兩個或者更多這樣的樣品，則不合格。而對于冷凍禽肉，則是允許一個樣品高于每克1000個但是不超過10000個，而其他四個樣品都不超過1000即可。在其他食品中的規(guī)定不盡相同，不過也都允許一定的存在。
現(xiàn)行-中，規(guī)定速凍水餃中“不得檢出”金黃色葡萄球菌。與-相比，的確是過于嚴(yán)苛了。不清楚實(shí)際上執(zhí)行得如何，至少從法規(guī)制定的角度來說 泰安速凍水餃，是沒有-的。在新-的征求建議稿中，標(biāo)準(zhǔn)改成了與icmsf的冷凍禽肉一致，就比較合理了。
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