美美香(圖)_絕味鴨脖制作_絕味鴨脖,東莞市食美客餐飲管理有限公司

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2.預(yù)先腌制:  鹵水冷后，將鴨脖子先扔到里面浸泡2到3個小時，讓鹵水能夠先行入味(縮短以后的煮的時間);

3.鹵制:  撈出鴨脖，加大火將鹵水復(fù)滾 絕味鴨脖制作，將鴨脖子加回鹵水 絕味鴨脖，這個時候由于鴨脖子溫度低，所以要再等幾分鐘等整個鹵汁開滾，轉(zhuǎn)火到小火，用這樣的溫度讓鹵汁的鮮味慢慢地滲到鴨脖子里去 絕味鴨脖價格，小火25分鐘左右就ok，這時候的鹵好的脖子肉依然非常干爽有嚼頭，而且味道全進(jìn)去了.

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