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在各地有產(chǎn)豬的地方就有培根,只是做法上的不同,依區(qū)域不同,有煙熏的、以香料腌漬的或是經(jīng)過陳年熟成的。有名的出產(chǎn)地在北美洲。
培根是將豬背或豬背兩側(cè)的肉經(jīng)腌熏等加工的肉,或其他部位的肉熏制而成。煎后的培根肉入口即酥,具有特殊的咸香與熏烤香味,非常-。
生的培根也可以加到湯,做成菜培根卷,炒燉菜,及各種菜系的菜肴里,甚至加到其他肉及水產(chǎn)里來調(diào)味及色澤。
培根一般被認(rèn)為是早餐的頭盤,將之切成薄片,放在鍋子里烤或用油煎。煙肉味道-,常用作為烹調(diào)。
培根中磷、鉀、鈉的含量豐富 培根制作商,還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素;
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