好食刻豆?jié){(圖)、信陽(yáng)豆?jié){、豆?jié){

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　　浸豆時(shí)間：做豆?jié){前要將壞豆、蟲咬豆挑出來(lái)，將豆子清洗干凈后充分浸泡。豆子的浸泡時(shí)間一般在6～16個(gè)小時(shí)。

　　煮沸時(shí)間：要想做出-豆?jié){，必須在豆?jié){-次煮沸達(dá)到98℃的基礎(chǔ)上。再延煮4～5分鐘。水與豆的比例：當(dāng)水量一定時(shí)。應(yīng)保持合理的豆量。-認(rèn)為豆和水的比例在1：3左右比較合適。

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