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      八寶飯是漢族傳統(tǒng)名點(diǎn) 八寶魚殼商家，臘八節(jié)節(jié)日食俗。流行于全國(guó)各地 蘭山八寶魚殼商家，江南尤盛。各地的配方大同小異，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓、等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美，是節(jié)日和待客佳品。

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    北京的年糕為清真-小吃店供應(yīng)，除年節(jié)大量供應(yīng)外，平時(shí)亦有供應(yīng) 臨沂八寶魚殼商家，但數(shù)量和品種都比春節(jié)時(shí)少。年糕是清真-小吃，也是滿族拜神用的祭品。滿族名字叫飛石黑阿峰。清代沈兆有詩(shī)一首：“糕名飛石黑阿峰，北京的年糕為北方年糕的代表，有黃、白兩色，象征金、銀，并有“年年高”的吉祥如意的寓意。所以前人有詩(shī)稱年糕：“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金。年歲盼高時(shí)時(shí)利，虔誠(chéng)默祝望財(cái)臨�！逼鋵�(shí)追溯年糕的歷史，早在的周朝就有記載。<國(guó)札札記>中“羞邊之食，糗餌粉餐”的“粉餐”就是米粉蒸成的糕食。北京小吃中的年糕，用黃米或江米面加各種輔料蒸制而成。年糕品種多，有棗年糕、豆年糕、年糕坨等。精細(xì)的年糕有白果、什錦、水晶、如意等，烹制方法多為蒸，也有用油炸蘸白糖吃的，均有香甜粘糯的特點(diǎn)。味膩如脂色若琮，香潔定知神受餉，珍同金菊與芙蓉�！弊宰⒄f：“滿洲跳神祭品有飛石黑阿峰者，粘谷米糕也。色黃如玉，味膩如脂，慘假油粉，蘸以蜂蜜頗香渚，跳畢，以此偏饋鄰里親族。又金菊、芙蓉，皆糕名�！笨梢娔旮庵辽僭谇宕�就是滿族的小吃品種了。

 

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