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本產(chǎn)品以導(dǎo)熱油為熱源,具有受熱面積大,熱-,升溫時(shí)間大約在30分鐘左右。
加熱均勻及加熱溫度易于控制等優(yōu)點(diǎn)。
該系列設(shè)備主要由鍋體、可傾架體、攪拌系統(tǒng)、電加熱系統(tǒng)、傳動(dòng)裝置、攪拌軸、鍋體翻轉(zhuǎn)系統(tǒng)等組成。
每進(jìn)行一次作業(yè),應(yīng)檢查導(dǎo)熱油的容量,以免造成干燒,損壞設(shè)備。
高粘度餡料蘇式月餅的做法:
主料油皮材料: 2杯 豬油1/2杯 水1/2杯 油酥材料: 1又1/2 豬油1/2杯 餡料: 700公克 蘇式月餅的做法步驟1. 將油皮、油酥材料各自揉成糰狀,并分為20等份,餡料均分為20個(gè)小球,每份約35公克。2. 每一份油皮揉圓后壓平,包入一個(gè)油酥,收口捏緊,用桿面棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀,捲起放平 魚餌餌料橫軸炒鍋-,再桿一次 加工魚餌餌料橫軸炒鍋,成長條狀,捲起后放正(螺旋的兩面,一面向前,一面朝向自己),-再桿一次,即可桿壓成一張圓皮。3. 油酥皮包入一份餡料,收口向下稍壓成扁平狀,再于餅皮表面蓋上沾有紅-的花樣或圖案,即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。
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