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高粘度餡料蘇式月餅的做法：

主料油皮材料： 2杯 豬油1/2杯 水1/2杯 油酥材料： 1又1/2 豬油1/2杯 餡料： 700公克 蘇式月餅的做法步驟1. 將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，并分為20等份，餡料均分為20個(gè)小球，每份約35公克。2. 每一份油皮揉圓后壓平，包入一個(gè)油酥，收口捏緊，用桿面棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平 魚餌餌料橫軸炒鍋-，再桿一次 加工魚餌餌料橫軸炒鍋，成長條狀，捲起后放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，-再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。3. 油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再于餅皮表面蓋上沾有紅-的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。