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木材干燥時，其中所含水分（自由水，約束水 烘干設(shè)備，水蒸氣）是利用不同的機構(gòu)（me－chanism），經(jīng)由不同的流通管道，自中心移至表面而蒸發(fā)。在移動過程中，水分可能隨木材中的實際狀況自某一形式轉(zhuǎn)換為另一形式（圖2．8．）。一般生材在常溫下其約束水約占其全干重的30％，余者除極微量的水蒸氣外 烘干設(shè)備工藝，均為自由水。以大葉桃花心木（swietenia macrophylla）為例，其原始含水率約60％左右：故可粗估一半為約束水，一半為自由水。若為臺灣杉（talwanla cryptomerioides） 木皮烘干設(shè)備，因其原始含水率-150％以上，故其自由水亦增為約束水的4倍以上。約束水的含量永遠(yuǎn)是一常數(shù)（30％左右）。水分移動的速率完全受制于下列因素。
溫度
熱(heat)是木材水分蒸發(fā)時必須獲得運動能量（kinetic energy）的根源，同時水分蒸發(fā)的快慢全賴單位時間內(nèi)熱能的供應(yīng)情形以及加熱媒體（空氣）吸收水分的能力而定。干燥是由木材表面逐漸向內(nèi)層進行，假如溫度一定，則蒸發(fā)率會隨木材水分的減少以及空氣中蒸氣壓力的增加而逐漸降低。所以，欲保持穩(wěn)定的蒸發(fā)率，必須能使木材水分獲得附加熱能(additional energy)，或者降低干燥窯內(nèi)的蒸氣壓力。此可藉提高溫度（更多的熱能）或降低相對濕度（較低的蒸氣壓力）以達成。故欲使溫度在50℃（122下）時之蒸發(fā)率等于70℃（158of）之蒸發(fā)率，則必須盡量降低相對濕度；藉增加干燥空氣的水分親和力（moisture affinity）來補償熱能的減少。但如此處理可能會形成劇烈的水分梯度，使木材發(fā)生干裂而招致“貶質(zhì)”（degrade）。另一方面，提高溫度可加速水分的移動，雖需維持較高的濕度以防干裂，但不致過份影響干燥速率。
談到溫度，有一事應(yīng)牢記于心，即在干燥過程中窯內(nèi)之干球溫度必高于木材溫度。當(dāng)木材含有自由水時，其溫度約等于濕球溫度 烘干設(shè)備價格，而且只要有充足的水分移至木材表面，必會一直保持此一溫度。一俟自由水的供應(yīng)量減低，而木材之含水率接近纖維飽和點時，木材溫度會開始上升向干球溫度靠近。倘若木材之含水率達于零點（0％），其溫度也可能達到干球溫度。 含有大量自由水之生材，每蒸發(fā)一克（gram）水需要580卡 （calorie）的熱量。含水率低于30％時，則需要較多的熱量
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