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事實上，在炎熱的夏季，那些被燒成焦黑一團的動物尸體沒有變得布滿蠅蛆、腐爛得臭不可聞就已經很-了。因此，原始人完全有可能是由于其他自然的原因導致其開始吃熟食的。

燧人氏發(fā)明的“鉆燧取火”，以及用火烤制肉類食品的方法，-是人類演化-具有劃時代意義的二項-發(fā)明，它標志著人類從此告別了象野獸一樣生存的“茹毛飲血”時代鴨脖熟食供應，并邁入了吃熟食的文明時代。

鹵水的制作

一配方八角25克桂皮15克小茴15～25克甘草10克三奈10克甘菘3～5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5～15克生姜100克大蔥150克紹酒100克冰糖350～500克味精15克精鹽350～500克鮮湯5000克精煉油50克紗布袋2個

二調制

將八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成兩份，分別裝入寬松的紗布袋中并用細繩扎緊袋口；姜洗凈拍破；蔥連根須洗凈挽結。

將大塊的冰糖先在火上炙烤一下麻辣熟食供應，然后放在菜板上輕輕敲碎，再與精煉油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時勁辣熟食供應，摻入500克沸水攪勻熟食供應，即成糖色。

鍋置火上，摻入鮮湯5000克，放入姜蔥，調入精鹽、味精和糖色，再放入香料包，燒沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢時，即成新鮮鹵水。

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