---在線(圖)|七秒魚火鍋|七秒魚

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火鍋？七秒魚火鍋-是個非常-的好項目。

1魚取魚背上的一大塊，大約是300克即可(取魚肉的時候，刀要順著骨頭下去，這樣，就可以片到大片的魚肉)

2.切的時候，要順著魚刺的紋路切，別倒著來，倒過來切的時候，全是小刺，順著切 餐飲七秒魚，可以切的時候就把大刺去掉.

3.放入姜10克，蛋清一個，鹽2克，料酒5ml攪拌(蛋清的加入 七秒魚，可以讓魚片更嫩，同時你也可以放少許水淀粉，也會很嫩哦.)

4.魚片先放在一旁備用(有一個腌的時間)

5.這時我們要去除豆芽的根部，豆芽的選擇，不要選擇過于長的.另外由于根部會口感上差一些，所以要把根擇干凈.我用的是綠豆芽.

6.鍋中水開了，放少許油，將綠豆芽焯水放在容器中備用.另外少許青菜也放在豆芽上，青菜比較嫩，不用焯水.

7.鍋中放油，燒熱后

8.將剛才片好的魚片，下入過油，熟了即可以取出.(這一步不同于水煮魚片，這里是跳水的重點(diǎn))

9.取出的魚片，放在剛才焯過水的豆芽上.

10.鍋中留少許底油，將蔥末，姜末，豆瓣醬，豆豉醬，香辣醬全部放鍋中，小炒一下

11.倒入適量的水和生抽煮一會兒有香味即可.

12.淋在魚片上，大功告成.不管是待客，還是家里吃 七秒魚項目，都是有滋有味的享受啊.

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