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廣州慶幸機電設(shè)備有限公司的好邦廚商用電磁爐近年來低碳廚房隨著-節(jié)能減排、低碳廚房政策的深入推進雙頭單尾拋炒爐，商用電磁灶產(chǎn)品的市場日益擴大，在酒店、賓館、食堂等餐飲業(yè)中得到廣泛應(yīng)用，云廚作為電磁爐行業(yè)的-者，利用自身在電磁爐行業(yè)多年的生產(chǎn)經(jīng)驗和-優(yōu)勢，率-入商用電磁廚房設(shè)備領(lǐng)域，通過歷時幾年的技術(shù)攻堅，-了電磁爐產(chǎn)品在餐飲業(yè)中面臨的火力小、控溫不-、不能拋鍋的技術(shù)難關(guān)，研發(fā)出節(jié)能、、方便、衛(wèi)生的新一代商用電磁加熱產(chǎn)品。

產(chǎn)品包括：大鍋爐、小炒爐、湯爐、煲仔爐、海鮮柜、蒸飯柜、商用和家用臺式爐等品類，滿足客戶的炒菜、煲湯、蒸煮等多種烹飪需求。

一、電磁爐的優(yōu)勢

電磁爐作為電器市場的一種新型灶具酒店-雙頭單尾拋炒爐，它-了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式采用-磁場感應(yīng)渦流加熱原理，熱-，

一般都在90%以上，燃油、燃氣熱效率僅在20%—45%之間，可節(jié)約50%左右的燃料成本雙頭單尾拋炒爐維修，無明火、無熱輻射、

-、無灰、不產(chǎn)生-，是名副其實的產(chǎn)品。

二、主要性能參數(shù)和指標

1、電磁爐采用磁場感應(yīng)渦流原理

利用高頻（20-40khz）電流通過環(huán)形線圈而產(chǎn)生交變磁場。當磁場內(nèi)磁力線通過導(dǎo)磁導(dǎo)電鍋體底部時，即產(chǎn)生無

數(shù)小渦流，從而使鍋體本身自行高速-來加熱鍋內(nèi)食物。

2、額定電壓：220v/50hz或380v/50hz 多功能雙頭單尾拋炒爐，額定輸入功率: 8-15kw

3、對使用電磁爐鍋體材料的要求

由于非導(dǎo)磁材料不能有效的積聚磁力線，幾乎形成不了渦流，從而基本不能產(chǎn)生熱能。另外，導(dǎo)電能力-差的磁

性材料由于其電阻率太高，產(chǎn)生渦流很小，產(chǎn)生的熱量（p=i2r）也很小。所以電磁爐使用的材料為導(dǎo)電性能相

對較好的鐵性材料。一般使用在電磁爐上的鍋有：生鐵、a3鐵鍋、不銹鐵鍋等。

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