歐瑞隆特(圖)、克斯菲爾啤酒、啤酒

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釀造啤酒，實(shí)際上是將淀粉轉(zhuǎn)換成被稱為“麥汁”的含糖液體，再利用酵母將麥汁發(fā)酵成含有酒精的啤酒。

釀造的-個(gè)步驟稱為淀粉糖化，在這個(gè)階段 卡士堡黑啤酒500ml裝，淀粉源（通常是大麥麥芽）與熱水混合形成麥汁（wort）。熱水與碾碎的麥芽混合，制成混合液“醪液”�；旌弦涸凇疤腔�鍋”內(nèi)靜置1到2小時(shí)后，淀粉轉(zhuǎn)化成糖，甜麥汁從麥糟中被濾出。淀粉糖化之后 啤酒，則開始進(jìn)行“洗糟”。釀造者透過清洗麥糟來(lái)盡可能汲取可發(fā)酵的麥液。將麥粒從麥汁與洗糟水過濾出來(lái)的過程稱為“麥汁分離”（wort separation）。傳統(tǒng)的麥汁分離方式（lautering）是以麥芽的皮與殼作為自然的濾層，而許多現(xiàn)代化的啤酒廠則采用板框式壓濾機(jī)以提高生產(chǎn)效率。他們也以連續(xù)洗糟的方式來(lái)搜集更多原麥汁及洗糟水的混合液。他們按生產(chǎn)批次可以收集多次的洗糟的麥汁，每個(gè)批次的麥汁可以制作不同口感的啤酒，這被稱作“多次洗糟”式釀造。

     比爾森啤酒是淡啤酒的一種 卡士堡原漿啤酒，發(fā)源于17世紀(jì)捷克的比爾森。這種啤酒顏色淡，口感清爽，有一點(diǎn)啤酒花的苦味，比市面常見的淡啤酒風(fēng)味更豐富。

波特啤酒是一種黑色的愛爾啤酒，早在英國(guó)釀造。這種啤酒有著烤麥芽、巧克力和咖啡的香氣，口感豐富柔滑。

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