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沉淀原因;預(yù)防措施,在白酒市場(chǎng)上,酒中的沉淀物質(zhì)對(duì)產(chǎn)品的影響甚為-。生產(chǎn)廠家因酒中出現(xiàn)沉淀物質(zhì)而造成的退貨現(xiàn)象屢屢發(fā)生 小型家庭釀酒設(shè)備,這不但使廠方在經(jīng)濟(jì)上蒙受了損失 家庭釀酒設(shè)備廠,而且對(duì)廠家的聲譽(yù)也造成了一定程度的影響。白酒的感官標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)是無色透明、無懸浮物及沉淀雜質(zhì)等。但在實(shí)際生產(chǎn)過程中,由于種種原因會(huì)使白酒帶有顏色、失光或產(chǎn)生懸浮物質(zhì)。我們?cè)诙嗄甑纳a(chǎn)研究過程中,發(fā)現(xiàn)有以下一些常見沉淀,在此作簡(jiǎn)單分析。另外,對(duì)預(yù)防措施也談一些看法。
注意事項(xiàng):
1、各類容器一定要洗干凈 家庭釀酒設(shè)備,葡萄在釀制過程中不能碰到油污、鐵器、銅器、錫器等,但可以接觸干凈的不繡鋼制品。
2、在發(fā)酵時(shí),發(fā)酵器的蓋子一定不要蓋死,防止-。
3、糖不要多放,那樣會(huì)影響發(fā)酵過程,產(chǎn)生我們不希望的成分 家庭釀酒設(shè)備,如果想喝甜葡萄酒,可以在發(fā)酵完成后飲用時(shí)加糖。
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