火鍋、美美香、火鍋,東莞市食美客餐飲管理有限公司

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好處

進入非遺名錄將獲專項保護資金

火鍋早是朝天門碼頭邊工人食用，由于調(diào)味作料和吃的菜品不豐富，這些人便將所有的作料和一些牛雜等下腳料放在一起煮 火鍋價格，三五個人聚在一起吃還可以取暖，這就形成了火鍋的雛形。火鍋制作工藝越來越講究，很多炒料工藝也由工廠標準化生產(chǎn)代替，火鍋底料包含了數(shù)十種配料，由多道程序制作而成，燙火鍋的食材也發(fā)生了變化。

申遺有幾個條件，一個是年限一定要100年以上；其次，傳統(tǒng)技藝面臨失傳；第三，在某個地域的影響力比較大，包括文化 火鍋，技藝。雖然火鍋炒料工藝仍在傳承 火鍋，但它是能夠代表一個地域文化的一種重要符號，同時，在-的工業(yè)化生產(chǎn)中，傳統(tǒng)的炒料工藝也在變化和逐漸流失，因此也可以申遺。

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