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芝麻香型白酒生產(chǎn)工藝要點(diǎn)
1、清蒸續(xù)渣(去除糧食的邪雜味)
2、泥底磚窖(相似濃香型泥池發(fā)酵 白酒釀酒設(shè)備,提高--含量,但有別于清香型地缸發(fā)酵)
3、高氮配料 釀酒設(shè)備,加適量的小麥、麩皮
配料:高粱80%、小麥15%、麩皮5%、加上麩曲,
4、大曲、麩曲結(jié)合,多微發(fā)酵
在葡萄酒釀造中 買釀酒設(shè)備,為了使葡萄酒在某種程度上長期保持清澈透明,除了自然澄清外,往往還要經(jīng)過許多次過濾。 根據(jù)過濾推動(dòng)力的不同,過濾設(shè)備可分為四種類: (1)重力過濾機(jī) 利用濾漿自身的壓頭; (2)加壓過濾機(jī) 也叫壓濾機(jī),是在濾漿表面施加壓力; (3)真空過濾機(jī) 在過濾介質(zhì)的另一側(cè)抽真空; (4)離心過濾機(jī) 利用離心力的分離作用。
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