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什么是堅果 堅果小包,它是閉果的一個分類,果皮堅硬,內(nèi)含1粒種子,種類很多,平時所吃的花生、核桃等都是堅果類,到了春節(jié),這些堅果類食品更是年貨中的主角,那么我們該如何正確認(rèn)識與選購這些堅果呢?
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根據(jù)果實成熟后果皮狀況,可以把果實分為肉果和干果兩大類:1.肉果果實成熟后果皮肥厚多肉。主要種類有:核果——外果皮薄,中果皮肥厚多肉,內(nèi)果皮是核的硬殼。例如,桃、芒果、橄欖、李等。漿果——外果皮薄、柔軟,中果皮和內(nèi)果皮肥厚多漿。例如,葡萄、番茄、獼猴桃等 梨果——果實肥厚部分主要由花托、子房發(fā)育而成。例如梨、山楂、蘋果等。2.干果成熟后果皮干燥的果實叫干果。干果成熟開裂的叫裂果 堅果杏仁,不開裂的叫閉果。 裂果中 堅果,果皮沿兩道縫開裂的,叫做莢果,例如大豆、臺灣相思樹等;果皮沿兩道縫開裂,有假隔膜,有多數(shù)種子的,叫角果。例如白菜、蘿卜、薺菜等。在閉果中有堅果,如栗子、橡子等;瘦果 堅果花生,如向日葵等;穎果,如水稻、玉米、小麥等;翅果,如楓樹、榆樹等。
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