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白-末或細(xì)微結(jié)晶,無(wú)臭、味咸、易溶于水,微溶于- 小蘇打廠家電話 小蘇打出口,水溶液呈微堿性。受熱易分解。在潮濕空氣中緩慢分解。
家庭時(shí)經(jīng)常用它當(dāng)發(fā)酵粉做饅頭。但蒸熟的饅頭往往不太暄軟,這因?yàn)樾√K打遇熱放出的-氣不多,饅頭中產(chǎn)生的小氣孔少,面起發(fā)的不好。
另方面小蘇打本身是堿性物質(zhì),如用量稍多,饅頭就會(huì)產(chǎn)生堿味,色澤發(fā)黃,-被破壞,效果很不理想。如果在小蘇打中加入一定量的-(食和醋)就可彌補(bǔ)以上的不足。不僅可產(chǎn)生大量的-氣體,而且也不會(huì)有很大的堿味。
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