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一.干凈，兩種釀酒技術(shù)在操作時，首要注意清潔糧食、輔料，釀酒容器需經(jīng)過高溫清洗、高溫消毒，發(fā)酵、整理過程中要保存器皿處理干凈狀態(tài)，避免參雜其他物質(zhì)，影響酒的出酒率。
二.精細(xì)，釀酒過程中 家用白酒釀酒設(shè)備，發(fā)酵用的糧食粉碎增加與酒曲的接觸面積，充分發(fā)酵，在釀造過程中，發(fā)酵、蒸餾的細(xì)節(jié)處均要做到細(xì)致。
小型釀酒設(shè)備分離方法的要求是:產(chǎn)量大，高，透明度高.勞動強度小，酒損小、co2員失小 家用釀酒設(shè)備，不污染，不影響滋味，啤酒不被氧化等.當(dāng)前仍有研究完善啤酒的過濾方法.成熟的啤酒，經(jīng)過濾后成為浩亮透明、-氣足，口味醉、泡沫-的啤酒，再經(jīng)過包裝即可出廠銷售.
-成立后 家用釀酒設(shè)備供應(yīng)，用白酒這一名稱代替了以前所使用的“燒酒”或“高梁酒” 等名稱。由于釀酒原料多種多樣，釀造方法也各有特色，酒的香氣特征各有千秋，故白酒分類方法有很多。按-的-，將蒸餾酒分為白酒和其它蒸餾酒。白酒的定義是:以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料 家用釀酒設(shè)備，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。
其它蒸餾酒的定義是：以谷物、薯類、葡萄及其它水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾而釀制而成的、高酒精度(含酒精18~40%)的酒.按所用的原料不同， 又有白蘭地、威士忌、俄得克和其它蒸餾酒（如老姆酒）。
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