俏掌柜餐飲(圖)|廣式燒臘|燒臘

精蠟一個(gè)重要的產(chǎn)品家禽拔毛-蠟，主要用于肉鴨屠宰加工過程中的一道工序：浸蠟拔毛。約有三分之二以上肉鴨屠宰企業(yè)不使用這種安全-的家禽拔毛-蠟、而是用工業(yè)松香添加部分石蠟等方法來降低生產(chǎn)成本，不少銷往市場(chǎng)的的肉鴨產(chǎn)品都還是有原來的這樣傳統(tǒng)的方法在-。——這是一種傳統(tǒng)的加工方法 東莞燒臘，但是食品安全文件明令禁止的東西。

雖然每年各地-都治理整頓，打擊一些-使用工業(yè)松香添加石蠟的屠宰企業(yè)，但是由于各種原因（如松香的使用習(xí)慣性，松香添加石蠟的-等），工業(yè)松香添加石蠟的加工工藝屢禁-，很多企業(yè)只是在嚴(yán)打的時(shí)候才采用家禽拔毛-蠟蒙混過關(guān)。

　 -蠟具有無味、無污染、拔毛率-特點(diǎn)，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，而且蠟可以反復(fù)使用，經(jīng)濟(jì)、實(shí)惠 燒臘，且不損害鴨子、鵝等家禽的皮膚，-了產(chǎn)品，-改變長(zhǎng)期以來瀝青、松香-給消費(fèi)者到來的衛(wèi)生-，是替代松香拔毛的理想產(chǎn)品。

　我國(guó)是鴨、鵝等水禽飼養(yǎng)、出口量較大的。多年來，在鴨、鵝的屠宰加工過程中，人們一直采用松香拔毛方法，但松香熔點(diǎn)高，含有毒物質(zhì)，存在-后家禽胴體變色、有異味、破損率高、食用后-、產(chǎn)品不能出口等系列問題。